以下是根据综合甘肃各地特色和文化影响力评选出的羊肉美食排行榜，按流行程度从高到低进行排序，并结合其地域分布、文化地位及大众普及度进行说明：
1. 东乡手抓羊肉
- 流行程度：★★★★★
- 特点：选用东乡羊羔肉，整块炖煮，以花椒、姜片、盐调味，保留原汁原味，肉质鲜嫩不膻。被视为甘肃羊肉的代表，在全国拥有超过3400家门店，被列为省级非物质文化遗产。
- 代表地区：临夏东乡县、兰州
2. 黄焖羊肉
展开剩余49%- 流行程度：★★★★★
- 特点：以靖远羊羔肉为主料，煸炒后加入豆瓣酱、香料焖煮，配土豆、粉条，肉质酥烂，汤汁浓稠，咸香微辣。是甘肃首个“国家地理标志”羊肉菜品之一，与糁饭搭配最为经典。
- 地位：白银靖远县、兰州及河西走廊
3. 羊肉泡馍
- 流行程度：★★★★☆
- 特点：兰州派与西安派的差异，兰州使用发面饼，羊肉等配料同煮；西安则需手掰死面饼回锅，汤头醇厚。是西北地区早午餐的首选，兰州老字号在市区随处可见。
以上是部分排名，甘肃羊肉美食文化源远流长，无论是清汤羊肉、开锅羊肉还是炒拨拉、烤全羊等做法，都体现了当地人对羊肉烹饪的用心和创意。前往甘肃旅行时，不妨尝试当地的羊肉美食，领略陇原风味的独特魅力。
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